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第二屆中國揚州早茶文化節開幕

09-27 11:18

中國揚州早茶文化節啟幕式現場。程曦 攝

特色小吃。王乃駟 攝

莊文斌 攝

市民、游客品嘗特色小吃。莊文斌 攝

時維金秋,大地流金。

9月26日,2020中國揚州淮揚菜美食節暨第二屆中國揚州早茶文化節正式開幕。

天下珍饈屬揚州。美食,一直是揚州的特色“城市符號”。去年10月,揚州成功加入聯合國教科文組織創意城市網絡,成為繼成都、順德、澳門之后國內第4個“世界美食之都”。

“世界美食之都”,既是榮譽,更是平臺。在去年成功舉辦首屆中國揚州早茶文化節基礎上,今年的活動規模更大、名號更響、影響更遠。早茶文化品鑒、頂級名廚表演、舌尖名小吃尋味、老字號“爆款”展銷……美食節系列精彩活動將持續至10月8日。

“我們確定將中國早茶文化節永久落戶在揚州?!敝袊埖陞f會會長韓明在“2020創意美食早茶文化發展論壇”上正式宣布。

以食為媒,揚州邀請四海賓朋品味“世界美食之都”新魅力。

新平臺 一道早茶,升騰成揚州城市的美食品牌

美食文化作為最親民的文化,往往能成為一個城市或地區的重要標簽。在早茶文化的世界里,揚州早茶以其清新健康、營養美味的風格,獨樹一幟。

昨天一早,在冶春御馬頭店分會場,富春、冶春、九爐分座、錦春等本地茶社展位沿古運河排開,精巧新奇的揚州早茶琳瑯滿目,仿若現實版的“清明上河圖”。

冶春、九爐分座等推出了掃碼關注微信公眾號送如意涼卷、子孫餅、徽州餅等活動,受到了市民和游客的歡迎,“我們是專門來吃揚州早茶的?!眮碜陨虾5闹炫啃χf,她和退休的老姐妹一起來揚州游玩,揚州早茶是必須打卡的美食之一。

近年來,揚州在傳承保護中堅持守正創新,大力推進揚州早茶品牌化、特色化、國際化。如今,趣園、冶春、富春、花園茶樓等茶社已成為網紅“打卡地”。

“早就聽說揚州早茶文化底蘊深厚,特別是揚州獲得‘世界美食之都’稱號后,更是激發了我們探尋揚州美食、揚州文化的熱情?!敝袊称冯s志社記者林華告訴記者。

“今年的第二屆中國早茶文化節有來自全國20多個省市的代表集聚揚州?!敝袊埖陞f會會長韓明介紹說,去年,在揚舉辦的首屆中國早茶文化節受到了業內積極響應和追捧,“這也堅定了我們將中國早茶文化節永久落戶揚州的信心?!?/p>

新窗口 一場節慶,讓美食因交流互鑒更加精彩

盱眙龍蝦月餅、無錫花雕熟醉蟹、福建老字號榕樺竹筒雞……昨天,在趣園茶社水杉大道舉行的中國舌尖名小吃揚州展,來自全國各地的40多家餐飲企業同臺展示,讓市民和游客一飽口福。

“這個老媽兔頭特別好吃,平時只有去成都出差才吃得到,沒想到在揚州也能買到‘同款’?!爆F場,市民王先生購買了來自天南海北的美食,要帶回家與家人共同品嘗。

“這一次來揚州真是太值了,我們打算在揚州多住一晚,多品品揚州美食?!蹦暇┦忻袂厣ρ?,“在趣園吃早茶,正巧遇上美食節開幕,在揚州吃到了全國的美食,‘世界美食之都’這塊金字招牌真是名不虛傳?!?/p>

民以食為天,坐在家門口品嘗天下美味,每一口都是幸福的感覺。

無錫醉高臺花雕熟醉蟹總經理魯世云感受到了揚州的“熱情”,“不少人品嘗后主動加了我的微信,有的人希望能采購一批醉蟹,還有的人想找我做代理?!?/p>

“這個魚丸使用的是什么魚?吃到嘴里很嫩?!爆F場,不時有揚州餐飲老板來“取經”,大五酒家的廚師長張玉峰就是其中一位,“揚州的魚丸大多喜歡加些肥豬肉,增加魚丸嫩滑的口感,而鹽城的魚丸,沒有加肥豬肉,我特意來學習?!?/p>

江蘇源泉漁業有限公司創始人、非遺傳承人范長青表示,揚州美食節的形式非常好,讓各地廚師有了技藝交流的平臺,讓美食因交流互鑒而更加精彩。

新征程 一次論壇,凝聚成揚州美食的發展合力

昨日下午,2020創意美食早茶文化發展論壇暨揚州食品產業招商推介會在迎賓館舉行?,F場,24個美食產業項目舉行了簽約儀式,總投資20.45億元,成為揚州美食產業步入快車道的“助推器”和“新引擎”。

一家知名上市公司的負責人呂先生興奮地告訴記者:“公司在江都浦頭鎮投資建設了3億元的生豬養殖及肉食品加工項目,看中的正是揚州對高品質豬肉的需求?!?/p>

“我們這次簽約了1000萬元的中央廚房項目,項目落成后,將成為滋奇在揚州區域的中央廚房?!弊唐婊疱佅嚓P負責人劉小明介紹,“以我們的12家門店為例,每家店的后廚需要120平米左右,在中央廚房統一制作配送后,后廚的面積可縮減到100平米,同時減少一半的后廚人手,對于推進品牌連鎖化發展和向市外擴張,具有至關重要的作用?!?/p>

深厚的文化底蘊和廣闊的市場前景,讓每一位投資者看到了“千載難逢”的機會。

在揚州,淮揚菜不僅僅代表著一道道美味佳肴,更是一條貫穿一、二、三產業,融合種植養殖、食品加工、旅游、文化創意等多個環節,甚至承載城市品牌營銷重任的“全產業鏈”。市商務局局長蘇愛根表示:“我市將打造一批美食集聚街區和100家淮揚美食示范店,加快淮揚美食標準化、產業化、連鎖化發展,著力培育50家開票銷售5000萬元以上的食品工業企業、30家營業額2000萬元以上餐飲龍頭企業?!?/p>

(來源:揚州網

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